Productos
El único producto que se extrae y comercializa es el Bacalao de Profundidad (Dissostichus eleginoides), el cual es un pescado de carne blanca y firme, abundante en Omega 3 y una especie demersal que se encuentra en las frías aguas de los océanos del sur a profundidades de aproximadamente 2.000 m.
Bacalao, HGT y Collares
Bacalao
Es conocido en Chile también como Mero, e internacionalmente como Chilean Seabass (Patagonian Toothfish). El bacalao de profundidad corresponde a una especie zoológica de merluza que pertenece a la familia de los nototénidos. Su piel tiene un color gris oscuro, su carne es blanca y es reconocido por su longevidad, llegando a vivir hasta 50 años.
Posee una talla común que supera el metro de longitud, llegando a registrar capturas de especies de hasta 2.5 metros.
Su peso puede llegar a los 100 kilogramos. Se alimenta principalmente de calamares y otras especies de peces y su delicioso sabor y textura lo hacen uno de los pescados preferidos por los chefs internacionales.
HGT
Especificaciones:
Sin cabeza, sin vísceras, sin cola, corte recto, congelado a bordo
Envase:
Envuelto individualmente en polietileno, calibres 1- 12 kgs en cajas de cartón, calibres desde 12 kgs y más en sacos de polipropileno. Peso variables, peso promedio 30 kgs.
Cajas
Calibres
N° 1
1-2 kgs
N° 2
2-3 kgs
N° 3
3-4 kgs
N° 4
4-5 kgs
N° 5
5-6 kgs
N° 6
6-7 kgs
N° 7
7-8 kgs
Sacos
Calibres
N° 8
12-15 kgs
N° 09
15-20 kgs
N° 10
20-30 kgs
N° 11
30 y más kgs
Subproductos
Lomos
Especificaciones:
Porción de carne limpia extraída mediante cuchillo manual, envasada con láminas interfoliadas y empacada en caja master de cartón de 20 a 25 kilos.
Presentación:
Crudo bloque sin piel y sin espinas.
Colas
Especificaciones:
Porción de cola excedente del descolado. Se extrae por medio de un corte efectuado con cortadora eléctrica y posteriormente envasado con láminas interfoliadas y empacado en caja master de cartón de 20 a 25 kilos.
Presentación:
Crudo bloque con piel y escamas.
Mejillas
Especificaciones:
Se obtiene mediante un corte circular en el pómulo de bacalao, sin cartílago y envuelto en láminas de polietileno.
Es empacado en caja de cartón master de 20 a 25 kg.
Presentación:
Crudo bloque sin piel y sin espinas.
Comercialización
El producto se comercializa principalmente en los mercados de China, Estados Unidos y el resto de Asia. Además de productores nacionales quienes manufacturan filetes y porciones destinadas a la exportación.
Clientes
Con nuestros clientes desarrollamos relaciones basadas en la confianza y en el compromiso mutuo. Trabajamos de manera conjunta en la mejora continua de nuestros productos, envases y prácticas comerciales.
Actualmente, todos nuestros productos son trazables, nuestros clientes siempre saben dónde, cuándo y cómo se pescó cada producto que les suministramos.